Ailes de poulet à l'ail et au parmesan

Name: Ailes de poulet à l'ail et au parmesan
Cuisine: Mundial
Ingredients: huile de pulvérisation; 3 litres d'eau froide; ⅓ tasse de vinaigre balsamique; ¼ tasse de sel; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de romarin; 8 gousses d'ail hachées; 1 pincée de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 1 cuillère à soupe de poivre noir frais moulu; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge, ou au goût; 4 livres d'ailes de poulet, séparées au niveau des articulations, extrémités jetées; 2 cuillères à soupe de chapelure fine; 1 tasse de fromage Parmigiano -Reggiano finement râpé, quantité divisée

Ingrédients

huile de pulvérisation

3 litres d'eau froide

⅓ tasse de vinaigre balsamique

¼ tasse de sel

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café de romarin

8 gousses d'ail hachées

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin

1 cuillère à soupe de poivre noir frais moulu

2 cuillères à café de flocons de piment rouge, ou au goût

4 livres d'ailes de poulet, séparées au niveau des articulations, extrémités jetées

2 cuillères à soupe de chapelure fine

1 tasse de fromage Parmigiano -Reggiano finement râpé, quantité divisée

Information nutritionnelle

Par portion: 276 calories, protéines 19,8 g, glucides 5,4 g, lipides 19,3 g, cholestérol 56,5 mg, sodium 246,1 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer un four à 450 °F (230 °C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson.

Mélanger l'eau, le vinaigre, 1/4 tasse de sel, la feuille de laurier, le thym, l'origan et le romarin dans une grande casserole et porter à ébullition.

Ajouter les ailes de poulet, ramener à ébullition et cuire pendant 15 minutes.

Retirer les ailes de poulet avec une écumoire sur une grille de refroidissement et laisser sécher pendant 15 minutes.

Crush l'ail et une pincée de sel dans un mortier et un pilon jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la purée d'ail, l'huile d'olive, le poivre noir et les flocons de piment rouge dans un grand bol.

Ajouter les ailes de poulet et la chapelure ; mélanger pour enrober.

Saupoudrer de 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano.

10.

Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer de la 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano restante.

11.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 25 minutes.